16 mai Flax&Kale

flax_and_kale_barcelona

Flax&Kale

Flax and Kale és el segon restaurant del grup Teresa Carles a Barcelona, un dels principals exponents de la cuina vegetariana de la ciutat. Inaugurat el 2014, Flax&Kale fomenta el flexiterianisme, una filosofia que es basa en la combinació de la cuina d’origen purament vegetal amb l’afegit del peix blau. A la pràctica és una composició desigual, ja que la major part de l’oferta de Flax&Kale és vegana, però la tolerància que transmet amb la inclusió de productes d’origen animal ens revela la flexibilitat de la qual fa gala el restaurant. Un marc òptim, replet de les principals tendències del moment en interiorisme i arquitectura, és l’escenari de Flax&Kale, on el bosc no impedeix veure l’arbre.

Flax and Kale Barcelona, la cuina healthy

La proposta gastronòmica del restaurant Flax&Kale s’allunya del concepte més tradicional de menjar vegetarià que deambula a l’imaginari de molts. Teresa Carles recolza una cuina d’autor, amb identitat pròpia, carregada de matisos i colors, original i sobretot sorprenent. Aspectes que són habituals en els grans restaurants del país però a vegades oblidats en projectes únicament vegetarians. No obstant això, Flax&Kale integra totes aquestes particularitats a la seva carta, impulsant una cuina atractiva i saludable, dos conceptes que poques vegades van de la mà. Els plats raw (crus) i sense gluten també figuren en una extensa carta que descriu al detall cada un dels ingredients que componen cada plat.

Un entorn diferent

Flax&Kale és un gran espai culinari situat a escassos metres de Plaça Catalunya. El seu disseny industrial i desgastat contrasta amb la modernitat de diversos dels elements del local. La fusta del mobiliari juga un paper transcendental i brilla amb la llum que irromp a través dels majestuosos finestrals del restaurant. La cuina a l’estil buffet a la mateixa sala principal atorga major desimboltura a la mateixa naturalesa de l’espai. Flax&Kale és transparent, tant en la seva proposta gastronòmica com en el seu particular estil en què, com a la vida, els detalls acaben marcant la diferència. El healthy food ha vingut per quedar-se.

Preu Flax&Kale

Uns 25 euros per persona.

Dades de contacte

Carrer Tallers, 74

08001 Barcelona

També t’agradaran