03 jul Sagàs Pagesos, Cuiners & Co

sagas_pagesos_cuiners_co

Sagàs Pagesos, Cuiners & Co

Sagàs Pagesos, Cuiners & Co, és un restaurant de caire tradicional amb una proposta gastronòmica moderna que ofereix essencialment entrepans de productes càrnics de proximitat. Sagàs té una idiosincràsia marcada per la importància del pagès i el seu treball al camp, ja que els considera part fonamental del procés productiu que culmina en cada plat del restaurant. De la terra al client, aquest és el model que segueix i persegueix el restaurant Sagàs per homenatjar l’agricultura i la ramaderia autòctona, en un exercici de transparent honestedat. Un autèntic retorn als orígens per menjar amb les mans.

Carta de Sagàs: l’origen i el món

Els entrepans configuren la base de la carta de Sagàs, que integra en l’oferta culinària tant productes locals com internacionals. Les flautes de botifarra, llonganissa, sobrassada, cecina i porchetta contrasten amb les hamburgueses, les baguets amb llamàntol i els panets coreans, especialitats internacionals que també tenen cabuda a Sagàs Barcelona. Tot i els orígens tan diferents de cadascun dels plats, l’estil resideix intacte, un valor afegit que reforça la identitat del restaurant.

No hi ha innovació sense tradició

El restaurant Sagàs entén el joc de la tradició com una suma de forces en la qual cada element té el seu paper en el conjunt. És per això que de la fusta desgastada del local pengen sobrassades i llonganisses, mentre un cap de garrí presideix l’estanteria principal. El tribut al pagès i a la pagesia també es tradueix en imatges repartides per tot el restaurant, fins i tot als estalvis, detalls que enforteixen l’ambientació rústica de la sala principal, que recorda a les típiques masies catalanes d’antany. Per retrobar-nos amb l’essència ens hem de remuntar als orígens; és el camí per avançar i progressar. Sagàs així ho fa i es mira el melic per innovar des de la tradició.

Preu Sagàs Pagesos, Cuiners & Co

Uns 20 euros per persona.

Dades de contacte

Pla del Palau, 13

08003 Barcelona

També t’agradaran